Chocolade Bonbon
Handgespoten bonbons met elk een eigen receptuur
Onze bonbons worden elke dag vers en met de hand gemaakt. Voor meer dan 40 bonbons hebben wij onze eigen receptuur ontwikkeld. Het ambacht van handgespoten bonbons wordt nog maar door weinig vakmensen beheerst en uitgeoefend. Bij Koek & Chocolade beheersen wij deze ambacht nog steeds. Hier zijn wij trots op.
De zachte, gelaagde vulling, beter bekend als ganache, vormt de kern van al onze bonbons. Deze ganache wordt gemaakt ongeklopte room kort aan de kook te brengen. Aan deze room voegen wij chocolade en enkel eerlijke (én heerlijke) ingrediënten toe. Verse ingrediënten, zoals sinaasappel, citroen, vers perpermuntblad, maar ook specerijen, pandanblad en Earl Grey thee. Met perfectie en in de juiste verhouding, zodat een subtiele smaak ontstaat en elke bonbon zijn eigen signatuur krijgt. Vervolgens laten we de ganache afkoelen, minimaal een nacht, zodat de smaak en structuur zich in rust kunnen vormen. Tenslotte overgieten we de bonbon met pure of melkchocolade.
Et voilà; de bonbon is klaar.
Bonbons – ons ambacht
Echte kwaliteit onderscheidt zich door eenvoud
Achter onze bonbons staan vakmensen
Een smaakbeleving met zijn eigen vorm en karakter
