Sophisticated chocolate

Kaneelstokjes, vanille of theeblaadjes worden in de room gekookt en getrokken. Chocolade wordt toegevoegd.

De canache moet twaalf uur afkoelen en rijpen. Met het kloppen wordt lucht toegevoegd, nodig voor de creatie van vormen.

Met een spuitzak worden de bonbons ontworpen. De vorm reflecteert de smaak.
Na een dag drogen worden ze per stuk omhuld met chocolade. De bonbons zijn klaar.

Diep oranje mangoschilletjes, helder rode gedroogde aardbeien, kogelronde kersen en dunne, grillige sinaasappelschillen, gedompeld in pure chocolade vormen een ware smaaksensatie.

Chocolade uit de spuitzak wordt gespoten in kattetongen, galettes en in de vorm van lolly’s.

sinaasappelchocolade
mango met chocolade
staafjes
soldaatjes
muisjes
chocolade lolly
chocolade medaille
chocolade worst
chocolade dessertbakjes
chocolade bakjes
chocolade wensbal